NINKE VAN LIEMPD IS SENIOR CATEGORY MANAGER BIJ SUPERMARKTKETEN JUMBO. ZE IS ONDER MEER VERANTWOORDELIJK VOOR HET ASSORTIMENT GLUTENVRIJE PRODUCTEN. ONLANGS IS HET AANBOD UITGEBREID VAN 110 NAAR 140 PRODUCTEN. EEN GROEI VAN 27%. OP HET KANTOOR IN VEGHEL VERTELT ZE HOE ZO’N ASSORTIMENTSVERANDERING TOT STAND KOMT. TEKST: MARGREET FEENSTRA 1. WAT DOE JE ALS CATEGORY MANAGER BIJ JUMBO? Je bent in feite regisseur van een bepaalde productcategorie. Het assortiment in een supermarkt verandert voortdurend. Meestal zijn het kleine wijzigingen binnen een productgroep, maar af en toe voeren we ‘groot onderhoud’ uit. Dat is extra leuk, want dan gaan we het hele schap opnieuw indelen. Dat hebben we onlangs gedaan voor de glutenvrije producten. Deze categorie is uitgebreid van gemiddeld twee planken van een meter breed in de winkels, naar minimaal vier. In Jumbo supermarkten met het volledige assortiment glutenvrije artikelen, vind je nu tot zelfs 28 planken aan glutenvrije producten. 2. HOE KOM JE ALS SUPERMARKT TOT DIT GLUTENVRIJE ASSORTIMENT? We willen voor elk eetmoment op de dag iets te kiezen aanbieden: van ontbijt, lunch en diner tot zoete en hartige tussendoortjes. Ook vinden we het belangrijk om verschillende doelgroepen te bedienen. Als je coeliakie hebt, en je wilt als middelbare scholier met je vrienden in de pauze iets lekkers halen, dan is het fijn als je bijvoorbeeld ook kunt kiezen uit een glutenvrije roze koek, een brownie of mini cheese biscuits. Daarnaast kijken we naar een evenwichtige verdeling van A-merken en huismerken, zodat er prijstechnisch ook iets te kiezen valt. Daarom hebben we bijvoorbeeld meerdere soorten wraps in het schap. 3. HOE GAAT HET KIEZEN VAN PRODUCTEN IN Z’N WERK? Zo’n grote wijziging als we met de glutenvrije producten hebben doorgevoerd, neemt ongeveer een halfjaar in beslag. We analyseren de data van de huidige producten, leveranciers komen met voorstellen en we hebben voor deze categorie ook collega’s met een glutenvrij dieet gevraagd waar ze zoal tegenaan lopen. Op basis van al die gegevens maken we een eerste selectie. 4. WEET JE OOK HOE ALLE GLUTENVRIJE PRODUCTEN SMAKEN? Meestal proeven we de producten zelf. Dat doen we met een groep collega’s. Zo ervaar je de smaak, het mondgevoel, maar ook bijvoorbeeld dat die ene tortilla wel erg makkelijk breekt. En je wilt dat glutenvrij speculaas bijvoorbeeld net zo smaakt als glutenvolle. Smaak is een belangrijk onderdeel bij de keuzes die je als category manager maakt. Daarna gaan we met het assortiment naar de ‘space manager’. ‘WE WILLEN VOOR ELK EETMOMENT OP DE DAG IETS TE KIEZEN AANBIEDEN’ 26 GLUTENVRIJ OKTOBER 2026 10 VRAGEN 5. EN HOE GAAT HET DAN VERDER? We zoeken uit hoe we het gekozen assortiment het beste kunnen presenteren in de schappen. Een schap heeft een bepaalde breedte en hoogte en daar wil je de artikelen passend in aanbieden, zodat de ontbijtproducten, of de ingrediënten voor een diner, overzichtelijk bij elkaar staan. Eerst wordt door de space manager een digitaal voorstel gemaakt en daarna gaan we dit met echte producten opbouwen in een minisupermarkt op kantoor. Zo zie je of alles past en of de artikelen tot hun recht komen. 6. IS DE UITBREIDING VAN HET GLUTENVRIJE ASSORTIMENT PERMANENT? We zullen altijd kleine aanpassingen blijven doen. Het aanbod in een supermarkt verandert voortdurend. Jumbo liep wat achter in het aanbod van glutenvrije producten. Dat is nu bijgesteld. 7. HOE BEPAALT JUMBO DE PLEK VAN PRODUCTEN IN DE SUPERMARKT? We hebben de glutenvrije artikelen sinds de uitbreiding meer bij elkaar gelegd, zodat meteen duidelijk is welke producten veilig zijn voor mensen met coeliakie. Eerst lag een glutenvrije tortilla bij Mexicaanse producten, en glutenvrije pasta bij glutenvolle pastasoorten, maar dat hebben we veranderd. 8. HOE ZIET EEN WERKDAG ERUIT? Geen dag is hetzelfde. Ik ben continu met collega’s en leveranciers in gesprek. Vaak kijken we op maandag met het hele team terug op de week ervoor. Dat doen we samen met de andere category managers, de collega’s van inkoop en de kwaliteitsmanagers. We analyseren de data en bepalen of aanpassingen nodig zijn. Bijvoorbeeld meer promotie voor een product, nieuwe afspraken maken met leveranciers of een artikel toevoegen of verwijderen. Daarnaast proeven we regelmatig producten. En af en toe bezoeken we een fabriek. 9. JUMBO GEBRUIKT SINDS BEGIN 2019 HET CROSSED GRAIN (CG) KEURMERK OP DE VERPAKKING. KUN JE DAAR IETS OVER VERTELLEN? Voor ons Jumbo huismerk en glutenvrij assortiment ‘Lekker vrij van’ mogen we het Crossed Grain keurmerk voeren op 39 van de 140 producten. Dat geeft mensen met coeliakie meteen inzicht in welke artikelen ze veilig kunnen eten. Onze kwaliteitsmanager heeft regelmatig contact met de NCV. Jumbo zit met de vereniging om tafel en zo krijgen we ook tips over wat de leden in het assortiment zouden willen zien. 10. WEET JE VAN DICHTBIJ HOE HET IS OM COELIAKIE TE HEBBEN? Een vriendin van me heeft een kindje met coeliakie. Zo zie ik van iets dichterbij wat de impact hiervan is op het hele gezin. Als haar dochter bij ons speelt, is het fijn dat we haar glutenvrij lekkers kunnen aanbieden. Via haar zie ik voor wie we dit doen. Dat maakt het werk bijzonder. Je hebt als category manager best veel invloed op wat mensen in het land door de dag heen eten. 27 GLUTENVRIJ OKTOBER 2026
RkJQdWJsaXNoZXIy ODY1MjQ=