KOKEN VOOR GLUTENVRIJE VRIENDEN MET DE AIRFRYER OF EEN OVENTJE ONDER DE ARM NAAR JE BESTE VRIENDEN OM DAAR LEKKER GLUTENVRIJ TE ETEN. HET LIJKT VOOR BUITENSTAANDERS MISSCHIEN OVERDREVEN. VOOR RICHARD (35) EN TAMARA VENEMA (31) IS HET DE GEWOONSTE ZAAK VAN DE WERELD. BIJ VRIENDEN SJOUKJE DE VRIES EN FREARK FLUITMAN (31) WACHT EEN GRONDIG SCHOON GESOPTE KEUKEN EN WORDT ‘GEWOON’ GLUTENVRIJ GEKOOKT. ‘WE ZIJN SAMEN MEEGEGROEID IN GLUTENVRIJ ETEN NA MIJN DIAGNOSE COELIAKIE’, ALDUS TAMARA. TEKST: ANNETTE KARIMI Iemand met een medisch glutenvrij dieet thuis uitnodigen? Er is veel angst om dat te doen. Want stel dat je een fout maakt? Glutenvrije mensen huiveren zelf ook voor glutenfouten in andermans keuken. Voor vriendin Tamara leerden Sjoukje en Freark etiketten lezen en hun keuken op glutenvrij eten aan te passen. CHINEES Bijna tien jaar geleden raakten Sjoukje en Freark bevriend met Tamara en Richard. Een jaar daarvoor had Tamara de diagnose coeliakie gekregen. Een grote verrassing: ‘Het had net zo goed nummer zeventien op de menukaart van de Chinees kunnen zijn’, grapt ze. ‘Ik wist niet wat het was en had niemand in mijn omgeving met deze auto-immuunziekte. We vermoeden wel dat het van mijn vaders kant komt.’ Terwijl Tamara aan haar glutenvrije leven begint te wennen, komen Sjoukje en Freark in de flat wonen. Sjoukje: ‘Wij kwamen schuin boven hen wonen. Ik weet nog goed dat ze de eerste keer op bezoek kwamen. We nodigden hen uit voor een kennismaking bij ons. Maar we dachten: wat halen we in hemelsnaam in huis? We gingen naar de winkel en daar stonden we voor het glutenvrije schap. We kochten heel droge koek voor bij de koffie. Tamara was wel blij dat we iets voor haar hadden.’ Sjoukje en Freark ontdekken daarna dat ook bakkerijen soms glutenvrij gebak verkopen dat er ‘veel smakelijker uitziet dan wat je in de winkel ziet liggen’. SYMBOOL In de jaren erna raken de stellen steeds meer bevriend en ze komen vaak bij elkaar op bezoek. Warm (glutenvrij) eten gebeurt vooral bij Tamara en Richard. Totdat Sjoukje en Freark kinderen krijgen. Dan is het ook makkelijk dat er bij hen thuis wordt gegeten. Ze wennen eraan om de keuken goed schoon te maken om kruisbesmetting te voorkomen. Het stel leert welke producten Tamara wel en niet kan eten. Freark: ‘In de winkel heb ik etiketten leren lezen. Als er tarwe op staat, dan weet ik dat het niet goed is. De meeste producten van Tamara’s lijstje kennen we inmiddels uit ons hoofd. Als er een nieuw product is, stuur ik meestal een fotootje van het etiket naar Tamara om dubbel te checken. Zij weet meestal meteen of iets kan of niet. Het wordt wel steeds makkelijker met een glutenvrij symbool op de producten, of dat er glutenvrij op staat.’ Deel dit artikel met een geïnteresseerde vriend, collega of familielid! 22 GLUTENVRIJ JUNI 2026 SPANNEND Sjoukje vindt het soms nog spannend met drie kinderen in huis. ‘Ook al maak ik de keuken goed schoon, hang ik schone handdoeken op en komt alles schoon uit de vaatwasser, dan weet ik toch niet helemaal zeker of de kinderen misschien nog een kruimel aan hun handen hebben van een cracker of zo.’ Tamara klopt af aan de tafel: ‘Er is nog nooit iets misgegaan. En dat zegt wel wat, want ik ben supergevoelig: van een kruimel word ik al ziek.’ De vier zijn het erover eens dat ze samen zijn ‘meegegroeid in het glutenvrije eten’. Om sommige situaties sowieso voor te zijn, nemen Tamara en Richard zelf hun airfryer en een bakoventje mee naar hun vrienden. Bijvoorbeeld als er een patatavondje wordt georganiseerd. Richard lacht: ‘De buren zullen wel denken: daar gaan ze weer met hun oventje.’ Als Tamara’s man weet hij heel goed wat er komt kijken bij glutenvrij eten en dat geldt ook beroepshalve. ‘Ik werk in de horeca, in de bediening. Steeds meer mensen vragen om glutenvrij eten. Dan roepen mijn collega’s mij erbij en ga ik naar hun tafel. Dan neem ik de kaart met ze door, en bespreek wat wel en niet kan.’ KIPSATÉ Een keer wist Richard zelfs een enorme glutenfout te voorkomen, al kostte hem dat wel een discussie in de keuken. Richard: ‘De kok was ervan overtuigd dat de saté van de kipsaté glutenvrij was. Ik zei: “Nee, daar zit gluten in.” Pas toen ik de ingrediëntenlijst erbij haalde, moest hij toegeven dat het niet glutenvrij was.’ Die fout maken Sjoukje en Freark niet. Is dat lastig? Sjoukje: ‘Het valt echt wel mee, de aanpassingen om glutenvrij te koken. Ik zou adviseren om de ander (die glutenvrij is) erbij te betrekken als je glutenvrij wilt koken. Dat schept vertrouwen. En daardoor voelt de ander zich ook fijn. Freark en ik willen dat iedereen zich hier welkom voelt. Ook met verjaardagen, dan maak ik speciaal een bordje met worst en kaas voor Tamara.’ ‘En daar’, zegt Tamara, ‘ben ik enorm dankbaar voor.’ V.l.n.r.: Sjoukje, Freark, Richard en Tamara (eigen foto’s). 23 GLUTENVRIJ JUNI 2026
RkJQdWJsaXNoZXIy ODY1MjQ=