De van de overtocht Voor de meeste passagiers begint de vakantie zodra de trossen losgaan. Een kop verse koffie, een gevulde koek of een broodje erbij en de overtocht kan beginnen. Achter die vertrouwde horecapunten aan boord schuilen twee familiebedrijven die al tientallen jaren onlosmakelijk verbonden zijn met de veerdiensten naar Ameland en Schiermonnikoog: Rebam en Rebos. HORECA AAN BOORD smaakmakers Voor Patrick Metz van Rebam en Reinder van der Boor van Rebos draait het werk al jaren om veel meer dan eten en drinken verkopen. Zij zorgen ervoor dat de overtocht voelt als het begin van een paar dagen vrijheid. “De mensen stappen vaak al met een glimlach aan boord”, vertelt Patrick. “Je merkt dat ze vakantie hebben. Dat geeft energie.” Die sfeer herkennen ze allebei. Hoewel de routes verschillen, is het gevoel hetzelfde: de overtocht is een overgangsmoment. Even loskomen van de vaste wal. Vrij binnen vaste tijden Dat klinkt misschien verrassend, want juist hun werk wordt bepaald door strakke dienstregelingen. De boot vertrekt vrijwel altijd op tijd. Er is weinig ruimte voor improvisatie. Toch ervaren beide ondernemers juist veel vrijheid. “Je hebt natuurlijk je kaders”, zegt Patrick. “Maar binnen die ruimte kun je ondernemen. We proberen nieuwe producten uit, kijken wat aanslaat en passen het assortiment steeds aan. Alleen: als er iets nieuws bijkomt, moet er meestal ook weer iets af. De ruimte aan boord blijft beperkt.” Reinder vat zijn gevoel eenvoudig samen. “Ik voel me zo vrij als een vis.” Na 46 jaar aan boord weet hij precies hoe een overtocht verloopt. Ongeveer 46.000 overtochten maakte hij van en naar Schiermonnikoog. Nooit waren twee dagen helemaal hetzelfde. “Het uitzicht verandert iedere dag. Het weer verandert. De mensen veranderen. Dat maakt dit werk zo mooi.” De drukte waar je naar uitkijkt Waar veel mensen verlangen naar rust, kijken Patrick en zijn collega’s juist uit naar de zomerdrukte. “Dan gebeurt er iets”, zegt hij lachend. “Bij een rugbytoernooi verkopen we veel bier en hartige snacks. Tijdens de zomervakantie juist Patrick Metz van Rebam (rechts) met zijn vader Harnold en broer Kevin 20 I Wagenborg Details Zomer 2026
RkJQdWJsaXNoZXIy ODY1MjQ=