TIP: Met een glutenvrije pasta op basis van peulvruchten of boekweit krijg je meer vezels binnen GEZOND(ER) MET DOKTER ELISE Dokter Elise is vast de bekendste huisarts van Instagram. Ze inspireert haar volgers te werken aan een gezonde(re) leefstijl, ontkracht gezondheidsmythes en vertaalt ingewikkelde medische kennis naar praktische tips voor elke dag. De ondertitel van haar kookboek, ‘Stap voor stap bouwen aan een gezonde leefstijl’, dekt de lading perfect. Elise richt zich op de drie belangrijkste pijlers voor een goede gezondheid: voeding, beweging en ontspanning. Het boek staat bomvol medisch onderbouwde informatie en geeft heldere antwoorden op vragen als: wanneer heb je supplementen nodig? En: hoeveel eieren mag je maximaal per week eten? Daarnaast bevat het meer dan 75 voedzame VEVO-recepten. VEVO staat voor Vezels, Eiwitten, Vitamines en Onverzadigde vetten. Het boek is opgebouwd rondom herkenbare thema’s, zoals de drukke werkweek en vrije tijd, en geeft een kijkje in haar praktijk als huisarts. Belangrijk voor wie glutenvrij eet Het boek gaat niet specifiek over coeliakie of glutenvrij eten. Toch is het voor wie glutenvrij eet een waardevol boek. Omdat Dokter Elise vaak werkt met verse en onbewerkte producten, zijn veel maaltijden van nature glutenvrij. Gebruikt ze in een recept volkorenbrood of een ander glutenbevattend ingrediënt? Dan kun je dit eenvoudig vervangen door jouw eigen glutenvrije variant. Kortom: wil je op een toegankelijke manier aan je gezondheid werken? Dan haal je met Gezond(er) met Dokter Elise een inspirerend en handig boek in huis dat veel meer biedt dan alleen recepten. Eet je glutenvrij? Check dan bij de recepten altijd even de ingrediëntenlijst en pas aan waar nodig! Gezond(er) met Dokter Elise Elise Janssen ISBN: 9789062224586 Prijs: € 26,99 PASTA TONNO VOOR 2 PERSONEN BEREIDINGSTIJD 20-25 MINUTEN INGREDIËNTEN 150 g glutenvrije spaghetti of een andere pasta 1 ui 2 tenen knoflook 3 vleestomaten 2 gele paprika’s 30 g verse peterselie 1 eetlepel olijfolie 4 sardines uit blik versgemalen zwarte peper 1 blik (145 gram) tonijn in olijfolie 2 theelepels kappertjes BEREIDING 1 Kook de glutenvrije pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2 Snipper de ui en knoflook, snijd de tomaten en paprika’s in kleine stukjes en snijd de peterselie fijn. 3 Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook een paar minuten. Voeg de paprika toe en bak 3 minuten mee. 4 Voeg de sardientjes toe en laat ze in een paar minuten ‘smelten’. 5 Voeg vervolgens de tomaten, de peterselie (bewaar nog wat voor de garnering) en flink wat versgemalen peper toe. Zet het vuur middelhoog en laat alles 6 minuten pruttelen. 6 Laat de tonijn uitlekken en voeg als laatste toe. Verwarm 1-2 minuten mee. 7 Schep de glutenvrije pasta op borden en verdeel de tonijn en groenten erover. Top af met de kappertjes en de bewaarde peterselie. Onze beoordeling Originaliteit ***** Foto’s ***** Gezonde recepten ***** Gemakkelijk klaar te maken ***** 33 CULINAIR GLUTENVRIJ OKTOBER 2026 Kijk voor meer recepten op www.glutenvrij.nl/ glutenvrijerecepten
RkJQdWJsaXNoZXIy ODY1MjQ=