Bakken als afleiding Taarten bakken is voor Anzhela Nenko meer dan een hobby. Het is iets waar ze rustig van wordt. “Ik kijk naar een foto en dan kan ik het zelf maken.” Bijna vier jaar geleden vluchtte zij vanuit Oekraïne naar Nederland. Haar stad Cherson, in de buurt van de Krim, is bezet door de Russen. Teruggaan kan nog steeds niet. Haar moeder van 82 jaar woont nog in Oekraïne. Anzhela’s zus zorgt voor haar. Zelf woont Anzhela nu met haar achttienjarige zoon in Nederland en werkt zij sinds juni 2022 in de huishouding van De Haven. Het bestaan in Nederland is niet altijd makkelijk. Dan is de afleiding van het bakken fijn. Vooral Oekraïense taarten maakt ze graag. “Wij hebben onze eigen recepten. Heel anders dan in Nederland.” Ze noemt bijvoorbeeld biscuitgebak, chocoladetaart en de bekende Napoleontaart, opgebouwd uit flinterdunne lagen gebakken krokant bladerdeeg gevuld met banketbakkersroom. Anzhela mist haar familie en haar thuis. Ze verloor haar bezittingen en haar vriend raakte aan het front zwaargewond. Dat geeft haar veel verdriet. Toch probeert Anzhela verder te gaan. Ze is blij met haar werk in De Haven. “Zo verdien ik geld om mijn familie in Oekraïne te helpen. Maar het gemis blijft groot.” 32
RkJQdWJsaXNoZXIy ODY1MjQ=