HET LEKKERSTE VAN… Op Ameland en Schiermonnikoog kun je de lekkerste streekproducten proeven. In ‘Het lekkerste van…’ brengen we die op smaakvolle wijze voor het voetlicht. Deze keer krijgen we een mooi gerecht voorgeschoteld door kok Mariska de Lau van Eetcafé de Boerderij: ‘Oma Henny’s Runderstoofpotje’. Bereiding - Snijd het vlees in stukken, de paprika in blokjes en de ui in ringen. - Pers de knoflook. Doe alle specerijen bij elkaar in een kom. - Bak het vlees met olie aan in de koekenpan. Voeg hierna de paprika, ui en knoflook toe en bak dit mee. - Schep de tomatenpuree erbij en laat dit even ontzuren. Voeg de kruiden en specerijen toe. - Voeg hierna de appelstroop en het Amelander bier toe. Vul aan met water totdat het vlees net onder staat. Let op: gebruik niet te veel water! Doe hier het runderbouillonblokje bij. - Laat het in ongeveer 3 uur rustig gaar worden op zacht vuur. Het vlees is gaar als je het uit elkaar kan trekken met een vork. - Eventueel kan de saus naar wens nog dikker gemaakt worden met maïzena. Breng op smaak met zout en peper. Eet smakelijk! Ingrediënten voor 2 kilo runderstoof De Rouleaux 1 kilo runderstoofvlees (Mariska gebruikt vlees van slagerij Smit uit Ternaard) 140 gram paprikablokjes 140 gram ui 4 tenen knoflook 1 tl paprikapoeder 1 klein blikje tomatenpuree 1 flesje Amelander stoutbier 5 eetlepels Rinse appelstroop 2 laurierblaadjes 1/2 tl chilipoeder 1 runderbouillonblokje Peper en zout naar smaak Dit recept is van Eetcafe de Boerderij op Ameland; www.eetcafedeboerderij.nl RUNDERSTOOFPOTJE Oma Henny,s WPDetails | 23
RkJQdWJsaXNoZXIy ODY1MjQ=