C1 - Internal use Gremolata de Dinde 14,75 p/p Een ossobuco zonder botje van kalkoen. Op lage temperatuur gegaard in een wittewijn-jus. Op smaak gebracht met tijm, rozemarijn, laurier, uitgebakken pancetta, knoflook, peterselie en citroenrasp. Entrecote in Rode Portsaus 18,95 p/p Een Zuid Amerikaanse graan gevoerde scharrel entrecote. Minimaal 28 dagen gerijpt. Geserveerd met een rode port jussaus met sjalotten. Herten biefstuk 17,95 p/p Getrancheerde hertenbiefstuk in een cognac pepersaus van jus de veau. HOOFDGERECHTEN BIJGERECHTEN Tarte Dauphinois 4,98 p/p Een rechthoekig 1 persoons taartje van aardappelschijfjes, room, laurier, sjalotjes en oude kaas. Fleur de légumes 4, 75 p/p Een groenten bijgerecht van ratatouille groenten, ei, room, kaas en Provençaalse kruiden. Pomme duchesse 3, 98 p/p Opgespoten aardappeltaartje met room, fijne stukjes pancetta en een vleugje truffelolie. Blackberry Princes 7,25 p/p Witte chocolade, bramencoulis, blauwe bes en meringue Madame cheesecake 7,25 p/p Cheesecake met een kern van misokaramel op een krokante koekjesbodem, afgewerkt met Biscoff-kruimels en gouden kerstparels en omhuld met een laagje pure chocolade. NAGERECHTEN
RkJQdWJsaXNoZXIy ODY1MjQ=