C1 - Internal use Kerstmenu 2025 WAPENAAR CULINAIR Proef de aandacht Bestel online op www.slagerijwapenaar.nl
C1 - Internal use PROEF DE Aandacht
C1 - Internal use Kerst is bij ons thuis altijd een tijd van samenzijn, van tafelgesprekken en van bijzondere momenten die ons herinneren aan wat écht telt. Bij Wapenaar Culinair streven wij ernaar om datzelfde gevoel mee te geven aan uw kersttafel. We kiezen bewust voor vlees dat met zorg en respect is grootgebracht, van boeren die we persoonlijk kennen. Onze uitnodiging aan u dit jaar? Geniet van de warmte van goed gezelschap en smaakvolle gerechten – dat is kerst volgens de Familie Wapenaar.
C1 - Internal use BEREIDE Kerstgerechten Lekker en gemakkelijk thuis uit eten. Heerlijk culinair dineren zonder dat u de hele dag in de keuken hoeft te staan tijdens de feestdagen. Stel zelf uw menu samen uit een voor-, hoofd-, bij- en nagerecht . Alle gerechten zijn voorbereid en binnen 15 minuten klaar om te serveren. Een handige lijst begeleidt u bij de bereiding in oven, magnetron of koekenpan. Om alles tijdig voor te bereiden, ontvangen wij uw bestelling graag vóór donderdagdag 18 december. Bestellen kan eenvoudig online via onze website. KERSTMENUBESTELLEN.NL Steak tartaar 9,95 p/p Steak tartaar van Limousin scharrel rundvlees, dragon mayo, kwartel eitje, cornichons, Parmezaan schaafstel, rettich scheuten. Dit gerecht is kant en klaar en direct te serveren. Carpaccio de veau 14,95 p/p Een feestelijke en verfijnde carpaccio, gesneden van mals gegrild kalfsvlees. Op smaak gebracht met fijngesneden sjalot, zachte Dijonmosterd-mayonaise, geroosterde pijnboompitten en knapperige rettichscheuten voor een elegante bite en balans. Geserveerd als eenpersoonsgerecht, klaar om direct te presenteren op het bijgeleverde goudkleurige RVS schaaltje. Miso-shiitakesoep met gerookte eenden filet 7,98 p/p Een romige bospaddenstoelen-truffelsoep, geserveerd met een feestelijk kerstster-garnituur van roomboterbladerdeeg. Een heerlijk eenpersoonsgerecht. (300 ml). VOORGERECHTEN & borrel amuses
C1 - Internal use Miso-shiitakesoep met gerookte eenden filet
C1 - Internal use Gremolata de Dinde 14,75 p/p Een ossobuco zonder botje van kalkoen. Op lage temperatuur gegaard in een wittewijn-jus. Op smaak gebracht met tijm, rozemarijn, laurier, uitgebakken pancetta, knoflook, peterselie en citroenrasp. Entrecote in Rode Portsaus 18,95 p/p Een Zuid Amerikaanse graan gevoerde scharrel entrecote. Minimaal 28 dagen gerijpt. Geserveerd met een rode port jussaus met sjalotten. Herten biefstuk 17,95 p/p Getrancheerde hertenbiefstuk in een cognac pepersaus van jus de veau. HOOFDGERECHTEN BIJGERECHTEN Tarte Dauphinois 4,98 p/p Een rechthoekig 1 persoons taartje van aardappelschijfjes, room, laurier, sjalotjes en oude kaas. Fleur de légumes 4, 75 p/p Een groenten bijgerecht van ratatouille groenten, ei, room, kaas en Provençaalse kruiden. Pomme duchesse 3, 98 p/p Opgespoten aardappeltaartje met room, fijne stukjes pancetta en een vleugje truffelolie. Blackberry Princes 7,25 p/p Witte chocolade, bramencoulis, blauwe bes en meringue Madame cheesecake 7,25 p/p Cheesecake met een kern van misokaramel op een krokante koekjesbodem, afgewerkt met Biscoff-kruimels en gouden kerstparels en omhuld met een laagje pure chocolade. NAGERECHTEN
C1 - Internal use PROEF DE Aandacht Gremolata de Dinde
C1 - Internal use GOURMET & Fondue SCHOTELSvanaf 2 personen STANDAARD 8,95 p/p Kipfilet, Limousin kogelbiefstuk, varkensbiefstuk, hamburgertjes(of balletjes bij fondue) en slavinkjes. DE LUXE 9,95 p/p Kipfilet, Limousin kogelbiefstuk, varkenshaas, hamburgertjes of balletjes, slavinkjes en kalfsbiefstuk. SPECIAAL 9,95 p/p Kipfilet, Limousin kogelbiefstuk, varkenshaas, hamburgertjes, mini shaslick en een mini worstje. AROUND THE WORLD 9,95 p/p Pesto kipfilet, Argentijnse biefstukreepjes, shoarmavlees, mini saté, Griekse souvlaki filetlapjes en tacoburgertjes. Diverse bakjes met gourmetspecialiteiten v.a. €6,80 p/st BORREL SCHOTELS HUZARENSCHOTEL DE LUXE p/st 31,50 Hapjes schotelmet rundvleessalade, zontomaatjes en diverse luxe vleeswaren. Voor bij de brunch of borrel. VISSCHOTEL DE LUXE (4-6 personen) p/st 48,50 Hapjes schotelmet zalmsalade, gerookte zalm, gerookte makreelfilet, garnalen, rivierkreeftjes, en zeekraal . Voor bij de brunch of borrel. BORRELSCHAAL p/st 22,50 Hapjes schotel met Pastrami, Salame finocchio, mortadella, rauwe ham, kerst paté, olijven, Medina feta dip, zoete aardappel dip en tapenade Voldoende voor 2 tot 6 personen.
C1 - Internal use Mediterraanse borrelplank Visschotel de luxe
C1 - Internal use EXCLUSIEVE SOORTEN VERSVLEES Limousin picanha, tomahawk , rib-eye, côte de boeuf, bavette, rosbief, ossenhaas Ierse black angus rib-eye. (gevulde)rollades, lamshaas en –racks. BIJZONDERE KERSTONTBIJT OF -BRUNCH SPECIALITEITEN Wat dacht u van Trappistenbier paté , grove ree paté, roasted pork, Saltufo Truffel salami, Jamon Trevelez, Pata Negra ham, kerstcocktail salade, vitello tonato, brisket met truffel mayo. CARPACCIO ROLLADE 1kg 62,90 Italiaans gekruide Limousin biefstuk rollade met rucola, pijnboompitjes en Parmezaan. BAVETTE ROLLADE 1kg 46,50 Scharrel bavette rollade van het Frans Limousin rund. Op smaak gebracht met enkelvoudige kruiden, specerijen en Siciliaans zeezout. WEIHNACHTS ROLLADE (v.a 600gram) 1kg 23,90 Scharrel hamrollade met stukjes appel, rode wijn en kaneel. Een ware traktatie. VERSE HERTEN RUGFILETBIEFSTUK Exclusief stukje vers wild van het beste biefstuk gedeelte van het hert. Gegarandeerd mals! Herten kogelbiefstuk 100gr €4,98. Alle soorten wild en gevogelte zijn bij ons verkrijgbaar. BEREIDE KERST VLEESGERECHTEN IN CULINAIRE SAUS ❖Gestoofde konijnenboutjes in wildsaus ❖Gegrilde kalkoen tournedos in cranberry wildsaus ❖Gegrilde runder rib-eye in jachtsaus ❖Huisgemaakte hertengoulash en hazenpeper ❖Varkenshaasmedaillons in peperroomsaus of mosterdsaus CHRISTMAS WELLINGTON 1kg 54,90 Luxe kalfsgehaktbrood met pistache en in wijn gemarineerde pruimen, appel, abrikozen in bladerdeeg. Alleen in de oven verwarmen. Voldoende voor 4 tot 6 personen (1,2 kg p/st). BEEF WELLINGTON 1kg 89,50 Verse Limousin scharrel lendefiletbiefstuk met overheerlijke champignon-vulling en Duroc hoeve gerijpte ham. Daaromheen een jasje van heerlijke romige en knapperig bladerdeeg. 1kg per stuk. Voor 4 tot 6 personen. Het bereidingsadvies voor de oven wordt bijgevoegd. SCHARREL LIMOUSIN OSSENHAAS CARPACCIO (80gram p/p) CULINAIR KERSTBEENHAMMETJE p/st 25,90 c.a. 750gram kant en klaar. Voor bij de brunch of in plakken bij de borrel. 2-4 personen SPECIALITEITEN
C1 - Internal use In mooie gelijke plakken gesneden gegaarde rollade 150 gram per persoon GEGRILDE FILETROLLADE p/p 5,95 De delicate smaak van het Porc au Grain scharrel varkensvlees en een milde kruiding geven deze rollade een perfecte smaak. GEGRILDE KALKOENROLLADE p/p 6,65 Gevuld met pistache, kipgehakt, Cognac, amandel en cranberrycompote. KALFSJUS 500ml p/st 8,75 GEGRILDE ROLLADES Kant & Klaar
C1 - Internal use KALKOENMETKERST.nl Geen uren in de keuken en keuze uit meerdere soorten vullingen. U hoeft alleen maar de temperatuur en tijd van uw oven in te stellen. U kunt mooie plakken van de kalkoen snijden omdat wij het borstbeen verwijderen van uw kalkoen. Past in elke standaard oven. Leuk om te serveren aan uw gasten of om te krijgen als kerstgift. VERSE KALKOEN KALKOEN 3 KG (4-6 personen) 45,90 KALKOEN 4 KG (6-8 personen) 54,90 KANT EN KLAAR GEVULDE KALKOEN 3,5 KG (6-10 personen) TRADITIONEEL 79,50 Met gekruid scharrel runder- en varkensgehakt . MEESTERLIJK 87,50 Met gekruid scharrel runder- en varkensgehakt verrijkt met in wijn gemarineerde pruimen en abrikozen. TACCHINO CON POLLO 89,50 Met scharrel kipgehakt. Op smaak gebracht met peper, zout, peterselie, oregano, zontomaatjes en stukjes oude kaas. DE LUXE 99,50 Met gekruid 100% kalfsgehakt, verrijkt met noten, kastanjes en in wijn gemarineerde pruimen en abrikozen. TOSCAANS 99,50 Met 100% gekruid kalfsgehakt, pistache, zwarte truffel pancetta, zontomaatjes, rozemarijn, tijm, Parmezaan en knoflook. MR XXL (6kg p/st) 169,50 Met gekruid 100% kalfsgehakt, verrijkt met noten, kastanjes en in wijn gemarineerde pruimen en abrikozen. CHRISMAS WELLINGTON 54,90 Luxe kalfsgehaktbrood met pistache en in wijn gemarineerde pruimen, appel, abrikozen in bladerdeeg. Alleen in de oven verwarmen. Een feestelijk, exclusief en gemakkelijk kerstgerecht. Voldoende voor 4 tot 6 personen (1,2 kg p/st).
C1 - Internal use PROEF DEAandacht
RkJQdWJsaXNoZXIy ODY1MjQ=