C1 - Internal use EXCLUSIEVE SOORTEN VERSVLEES Limousin picanha, tomahawk , rib-eye, côte de boeuf, bavette, rosbief, ossenhaas Ierse black angus rib-eye. (gevulde)rollades, lamshaas en –racks. BIJZONDERE KERSTONTBIJT OF -BRUNCH SPECIALITEITEN Wat dacht u van Trappistenbier paté , grove ree paté , roasted pork, Saltufo Truffel salami, Jamon Trevelez, Pata Negra ham, kerstcocktail salade, vitello tonato, brisket met truffel mayo. CARPACCIO ROLLADE 1kg 57,50 Italiaans gekruide Limousin biefstuk rollade met rucola, pijnboompitjes en Parmezaan. BAVETTE ROLLADE 1kg 43,50 Scharrel bavette rollade van het Frans Limousin rund. Op smaak gebracht met enkelvoudige kruiden, specerijen en Siciliaans zeezout. WEIHNACHTS ROLLADE (v.a 600gram) 1kg 23,50 Scharrel hamrollade met stukjes appel, rode wijn en kaneel. Een ware traktatie. VERSE HERTEN RUGFILETBIEFSTUK Exclusief stukje vers wild van het beste biefstuk gedeelte van het hert. Gegarandeerd mals! Herten kogelbiefstuk 100gr €4,89. Alle soorten wild en gevogelte zijn bij ons verkrijgbaar. BEREIDE KERST VLEESGERECHTEN IN CULINAIRE SAUS ❖Gestoofde konijnenboutjes in wildsaus ❖Gegrilde kalkoen tournedos in cranberry wildsaus ❖Gegrilde runder rib-eye in jachtsaus ❖Huisgemaakte hertengoulash en hazenpeper ❖Varkenshaasmedaillons in peperroomsaus of mosterdsaus CHRISTMAS WELLINGTON 1kg 54,90 Luxe kalfsgehaktbrood met pistache en in wijn gemarineerde pruimen, appel, abrikozen in bladerdeeg. Alleen in de oven verwarmen. Voldoende voor 4 tot 6 personen (1,2 kg p/st). BEEF WELLINGTON 1kg 124,50 Verse ossenhaas met overheerlijke champignon-vulling en Duroc hoeve gerijpte ham. Daaromheen een jasje van heerlijke romige en knapperig bladerdeeg. 1kg per stuk. Voor 4 tot 6 personen. Het bereidingsadvies voor de oven wordt bijgevoegd. SCHARREL LIMOUSIN OSSENHAAS CARPACCIO (80gram p/p) CULINAIR KERSTBEENHAMMETJE p/st 24,90 c.a. 750gram kant en klaar. Voor bij de brunch of in plakken bij de borrel. 2-4 personen SPECIALITEITEN
RkJQdWJsaXNoZXIy ODY1MjQ=