C1 - Internal use Kerstmenu 2024 WAPENAAR CULINAIR Proef de aandacht Online bestellen op www.slagerijwapenaar.nl
C1 - Internal use PROEF DE Aandacht
C1 - Internal use Kerst is bij ons thuis altijd een tijd van samenzijn, van tafelgesprekken en van bijzondere momenten die ons herinneren aan wat écht telt. Bij Wapenaar Culinair streven wij ernaar om datzelfde gevoel mee te geven aan uw kersttafel. We kiezen bewust voor vlees dat met zorg en respect is grootgebracht, van boeren die we persoonlijk kennen. Onze uitnodiging aan u dit jaar? Geniet van de warmte van goed gezelschap en smaakvolle gerechten – dat is kerst volgens de Familie Wapenaar.
C1 - Internal use BEREIDE Kerstgerechten Lekker en gemakkelijk thuis uit eten. Heerlijk culinair dineren zonder dat u de hele dag in de keuken hoeft te staan tijdens de feestdagen. Stel zelf uw menu samen uit een voor-, hoofd-, bij- en nagerecht . Alle gerechten zijn voorbereid en binnen 15 minuten klaar om te serveren. Een handige lijst begeleidt u bij de bereiding in oven, magnetron of koekenpan. Om alles tijdig voor te bereiden, ontvangen wij uw bestelling graag vóór woensdag 18 december. Bestellen kan eenvoudig online via onze website. KERSTMENUBESTELLEN.NL BEEF TATAKI 14,50 p/p Op een aardewerk bord opgemaakte dun gesneden gegrilde Limousin lende biefstuk, Ponzu, teriyaki saus, sesamzaadjes, wasabi mayo, nootjes, bosui, komkommer. ZALM CARPACCIO 14,75 p/p Op een aardewerk bord opgemaakte gerookte zalmcarpaccio met gefrituurde kappertjes, mierikswortel mayo, dille, ingelegde groenten en mosterdzaadjes. MISO-SHIITAKESOEP MET GEROOKTE EENDEN FILET 6,95 p/p Miso-shiitakesoep met gebakken shiitake, ui, gember, lente ui en plakjes gerookte eendenfilet (350 ml). BRUSSELS VISPANNETJE 14,95 p/p Een aardewerk vispannetje gevuld met zacht gestoomde stukken zalmfilet, kabeljauw en tongrolletjes, allemaal graatloos, samen met lekkere scampi in een romige, licht getomateerde vissaus, afgewerkt met tomatenblokjes en peterselie. Kan ook als hoofdgerecht geserveerd worden. VOORGERECHTEN & borrel amuses
C1 - Internal use Zalm carpaccio
C1 - Internal use CRISPY CHRISTMAS SALMON 16,95 p/p Een op de huid gebakken zalmfilet met een krokante kruidenkorst van geschaafde amandelen, dille, peterselie, mosterdzaad en citroenrasp. HERTRUGFILET MET PISTACHE PANGRATTATO 19,90 p/p Exclusieve op lage temperatuur gegaarde hertenrugfilet, met sinaasappel rasp, pistache, peterselie, knoflook en wildjus. IBERICO PRESA MET HAZELNOOT PESTO 18,90 p/p Exclusief gegrilde Iberico Presa filet met een warme pesto van hazelnoot, citroenrasp, olijfolie, knoflook en peterselie. PORTOBELLO TOSCANY 8,95 p/p Portobello gevuld met in Vermentino wijn gegaarde Orzo, pecannoten, pompoen, rozemarijn, knoflook en oude kaas. Kan als vegetarisch hoofdgerecht of als bijgerecht geserveerd worden. HOOFDGERECHTEN BIJGERECHTEN TRUFFEL GRATIN TAARTJE 4,35 p/p Aardappel, room, ei, mager rookspek, truffel tapenade, oude kaas. Fleur de légumes 4, 55 p/p Een groenten bijgerecht van ratatouille groenten, Ardenner ham, ei, room, kaas en Provençaalse kruiden. CHOCO BOMBE CAFFE 6,95 p/p Biscuit van amandel, namelaka van chocolade en een mouse van hazelnoot praline. NOËL ROUGE 6,95 p/p Amandel cakebodem met bosbessen bavarois, rode bessen coulis en pistache. NAGERECHTEN
C1 - Internal use PROEF DE Aandacht Crispy Christmas Salmon
C1 - Internal use GOURMET & Fondue SCHOTELSvanaf 2 personen STANDAARD 8,45 p/p Kipfilet, Limousin kogelbiefstuk, varkensbiefstuk, hamburgertjes(of balletjes bij fondue) en slavinkjes. DE LUXE 9,45 p/p Kipfilet, Limousin kogelbiefstuk, varkenshaas, hamburgertjes of balletjes, slavinkjes en kalfsbiefstuk. SPECIAAL 9,65 p/p Kipfilet, Limousin kogelbiefstuk, varkenshaas, hamburgertjes, mini shaslick en een mini worstje. AROUND THE WORLD 9,85 p/p Pesto kipfilet, Argentijnse biefstukreepjes, shoarmavlees, mini saté, Griekse souvlaki filetlapjes en tacoburgertjes. Diverse bakjes met gourmetspecialiteiten v.a. €6,60 p/st BORREL SCHOTELS HUZARENSCHOTEL DE LUXE per stuk 31,50 Hapjes schotelmet rundvleessalade, zontomaatjes en diverse luxe vleeswaren. Voor bij de brunch of borrel. VISSCHOTEL DE LUXE (4-6 personen) per stuk 48,50 Hapjes schotelmet zalmsalade, gerookte zalm, gerookte makreelfilet, garnalen, rivierkreeftjes, en zeekraal . Voor bij de brunch of borrel. BORRELSCHAAL per stuk 22,50 Hapjes schotel met Pastrami, Salame finocchio, mortadella, rauwe ham, kerst paté, olijven, Medina feta dip, zoete aardappel dip en tapenade Voldoende voor 2 tot 6 personen.
C1 - Internal use Mediterraanse borrelplank Visschotel de luxe
C1 - Internal use EXCLUSIEVE SOORTEN VERSVLEES Limousin picanha, tomahawk , rib-eye, côte de boeuf, bavette, rosbief, ossenhaas Ierse black angus rib-eye. (gevulde)rollades, lamshaas en –racks. BIJZONDERE KERSTONTBIJT OF -BRUNCH SPECIALITEITEN Wat dacht u van Trappistenbier paté , grove ree paté , roasted pork, Saltufo Truffel salami, Jamon Trevelez, Pata Negra ham, kerstcocktail salade, vitello tonato, brisket met truffel mayo. CARPACCIO ROLLADE 1kg 57,50 Italiaans gekruide Limousin biefstuk rollade met rucola, pijnboompitjes en Parmezaan. BAVETTE ROLLADE 1kg 43,50 Scharrel bavette rollade van het Frans Limousin rund. Op smaak gebracht met enkelvoudige kruiden, specerijen en Siciliaans zeezout. WEIHNACHTS ROLLADE (v.a 600gram) 1kg 23,50 Scharrel hamrollade met stukjes appel, rode wijn en kaneel. Een ware traktatie. VERSE HERTEN RUGFILETBIEFSTUK Exclusief stukje vers wild van het beste biefstuk gedeelte van het hert. Gegarandeerd mals! Herten kogelbiefstuk 100gr €4,89. Alle soorten wild en gevogelte zijn bij ons verkrijgbaar. BEREIDE KERST VLEESGERECHTEN IN CULINAIRE SAUS ❖Gestoofde konijnenboutjes in wildsaus ❖Gegrilde kalkoen tournedos in cranberry wildsaus ❖Gegrilde runder rib-eye in jachtsaus ❖Huisgemaakte hertengoulash en hazenpeper ❖Varkenshaasmedaillons in peperroomsaus of mosterdsaus CHRISTMAS WELLINGTON 1kg 54,90 Luxe kalfsgehaktbrood met pistache en in wijn gemarineerde pruimen, appel, abrikozen in bladerdeeg. Alleen in de oven verwarmen. Voldoende voor 4 tot 6 personen (1,2 kg p/st). BEEF WELLINGTON 1kg 124,50 Verse ossenhaas met overheerlijke champignon-vulling en Duroc hoeve gerijpte ham. Daaromheen een jasje van heerlijke romige en knapperig bladerdeeg. 1kg per stuk. Voor 4 tot 6 personen. Het bereidingsadvies voor de oven wordt bijgevoegd. SCHARREL LIMOUSIN OSSENHAAS CARPACCIO (80gram p/p) CULINAIR KERSTBEENHAMMETJE p/st 24,90 c.a. 750gram kant en klaar. Voor bij de brunch of in plakken bij de borrel. 2-4 personen SPECIALITEITEN
C1 - Internal use In mooie gelijke plakken gesneden gegaarde rollade 150 gram per persoon GEGRILDE FILETROLLADE p/p 5,85 De delicate smaak van het Porc au Grain scharrel varkensvlees en een milde kruiding geven deze rollade een perfecte smaak. GEGRILDE KALKOENROLLADE p/p 6,25 Gevuld met pistache, kipgehakt, Cognac, amandel en cranberrycompote. KALFSJUS 500ml 7,50 GEGRILDE ROLLADES Kant & Klaar
C1 - Internal use KALKOENMETKERST.nl Geen uren in de keuken en keuze uit meerdere soorten vullingen. U hoeft alleen maar de temperatuur en tijd van uw oven in te stellen. U kunt mooie plakken van de kalkoen snijden omdat wij het borstbeen verwijderen van uw kalkoen. Past in elke standaard oven. Leuk om te serveren aan uw gasten of om te krijgen als kerstgift. VERSE KALKOEN KALKOEN 3 KG (4-6 personen) 42,90 KALKOEN 4 KG (6-8 personen) 52,90 KANT EN KLAAR GEVULDE KALKOEN 3,5 KG (6-10 personen) TRADITIONEEL 79,50 Met gekruid scharrel runder- en varkensgehakt . MEESTERLIJK 82,50 Met gekruid scharrel runder- en varkensgehakt verrijkt met in wijn gemarineerde pruimen en abrikozen. TACCHINO CON POLLO 89,50 Met scharrel kipgehakt. Op smaak gebracht met peper, zout, peterselie, oregano, zontomaatjes en stukjes oude kaas. DE LUXE 98,50 Met gekruid 100% kalfsgehakt, verrijkt met noten, kastanjes en in wijn gemarineerde pruimen en abrikozen. TOSCAANS 99,50 Met 100% gekruid kalfsgehakt, pistache, zwarte truffel pancetta, zontomaatjes, rozemarijn, tijm, Parmezaan en knoflook. MR XXL (6kg p/st) 164,50 Met gekruid 100% kalfsgehakt, verrijkt met noten, kastanjes en in wijn gemarineerde pruimen en abrikozen. CHRISMAS WELLINGTON 54,90 Luxe kalfsgehaktbrood met pistache en in wijn gemarineerde pruimen, appel, abrikozen in bladerdeeg. Alleen in de oven verwarmen. Een feestelijk, exclusief en gemakkelijk kerstgerecht. Voldoende voor 4 tot 6 personen (1,2 kg p/st).
C1 - Internal use PROEF DEAandacht
RkJQdWJsaXNoZXIy ODY1MjQ=