HENRIWILLIG.COM VOORWOORD Dit jaar vieren we ons 50-jarig bestaan en we zijn trots op onze werkwijze, waarbij we anderen inspireren en zelf ook graag geïnspireerd worden. Onze kazen brengen mensen over de hele wereld samen, vanuit Hollandse gastvrijheid, om onvergetelijke kaasmomenten te creëren. Opgroeiend tussen de koeien en geiten op de boerderij leerde ik dat je zonder gezonde en gelukkige dieren geen topkwaliteit kaas kunt maken. Dierenwelzijn en duurzaamheid zijn vanaf 1974 een cruciaal onderdeel van het vakmanschap bij Henri Willig. Dit jaar vieren we ons 50-jarig bestaan en we zijn trots op onze werkwijze, waarbij we anderen inspireren en zelf ook graag geïnspireerd worden. Wij willen de aarde beter achterlaten dan we haar aantroffen. Wij richten ons niet alleen op het verlagen van onze klimaat-voetafdruk maar ook meer en meer op het herstel van biodiversiteit in het Nederlandse landschap. En dat is ook hard nodig, want zowel de biodiversiteit als de absolute aantallen van dieren en planten zijn wereldwijd sterk afgenomen, onder meer door het gebruik van pesticiden, minerale meststoffen en zoetwaterbronnen. Inmiddels leveren ruim veertig boerenbedrijven melk aan ons, we betalen deze familieondernemingen extra melkgeld voor betere leefomstandigheden en een langere levensduur van de dieren. Onze veehouders werken in samenhang met de natuur om de biodiversiteit die ons land ooit kenmerkte zoveel mogelijk terug te brengen. We zijn bijzonder trots op het feit dat al onze koemelkveehouders een volledige weidegang geven aan de dieren. Onze eigen veehouderij in Katwoude dient als inspiratiebron voor veehouders. Samen met de Wageningen University & Research (WUR) en enkele collega-veehouders onderzoeken we al enkele jaren de voordelen van duurmelken, omdat dit bijdraagt aan de gezonde leefomstandigheden en een langere levensduur voor onze dieren. P 4
RkJQdWJsaXNoZXIy ODY1MjQ=