P 22 Investering in duurzame energiebronnen Zowel onze kaasmakerij in Katwoude en in Heerenveen als al onze Nederlandse winkels draaien 100% op groene stroom. Afgelopen jaar zijn er op de Kaasmakerij in Heerenveen 1234 zonnepanelen geplaatst. In Katwoude liggen inmiddels 1402 zonnepanelen die ons voorzien van stroom. Uniek is dat wij één van de weinigen zijn met zonnepanelen die ook warmte opwekken. De warmte wordt gebruikt voor het waswater dat tijdens het proces van kaasmaken altijd rond de 38 graden moet zijn. Naast de standaard maatregelen om energie te besparen en op te wekken kijken we wat we extra kunnen doen. Een voorbeeld hiervan is onze indamper. Bij het maken van kaas worden, door toevoeging van stremsel, vaste stoffen in de melk (eiwitten, vet en mineralen) gescheiden van het vocht, de kaaswei. Een indamper zet dunne wei om in dikke wei. In Heerenveen hebben we een aantal jaar geleden geïnvesteerd in een indamper. Waar voor het vervoer van dunne wei zes vrachtwagens nodig zijn, is voor dikke wei slechts één vrachtwagen nodig. Dat scheelt op jaarbasis honderden vrachtwagenritten. Recent hebben wij in onze kaasmakerij in Katwoude een nanofiltratielijn in gebruik genomen, waarmee we op een duurzame manier onze kaaswei indikken door middel van membraantechnologie. Hierdoor hebben we voor deze locatie in 2023 bijna 80 vrachtwagenritten bespaard. We vangen zo’n 1,5 miljoen liter regenwater op in Katwoude. Dit water gebruiken we weer voor de bezoekerstoiletten waar jaarlijks duizenden bezoekers gebruik van maken, maar ook als drinkwater voor onze Jerseykoeien. Hoe meer regenwater er valt, hoe minder leidingwater we nodig hebben.
RkJQdWJsaXNoZXIy ODY1MjQ=