Food at Home • 400 ml tomaten pulp • 400 ml kokosmelk • 1 eetlepel olijfolie • 1 ui, gesnipperd • 3 teentjes knoflook, geplet • 1 eetlepel garam masala • 15 gr koriander • 1½ theelepel kurkuma • 400 gr kikkererwten uit blik • 50 ml groentebouillon • 100 gr babyspinazie • 4 naanbroodjes INGREDIËNTEN: voor 4 personen 1. Verwarm olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. 2. Voeg de ui toe en bak in ongeveer 4 minuten glazig. 3. Voeg de knoflook, garam masala, koriander en kurkuma toe, en bak nog een minuutje mee. Houd een paar korianderblaadjes apart om mee te garneren. 4. Verwarm ondertussen de oven voor om de naan te bakken. 5. Voeg de tomaten pulp, kokosmelk, kikker- erwten en groentebouillon toe. Breng de curry aan de kook. Zodra het kookt, laat je het 15 minuten sudderen op laag vuur, roer af en toe. Totdat de curry de juiste dikte bereikt. 6. Roer de spinazie erdoor en laat deze slinken. 7. Bak het naanbrood zoals op de verpakking staat. 8. Serveer de curry met naan, en bestrooi met de apart gehouden korianderblaadjes. Voeg indien gewenst wat limoensap toe voor een extra kick! BEREIDING: Vegetarische kikkererwten curry met spinazie en naan
RkJQdWJsaXNoZXIy ODY1MjQ=