RUBS NL | Dry rubs zijn mengsels van verschillende kruiden en specerijen. Deze mengsels worden in het vlees of de vis gewreven voor een snelle smaaktoevoeging. Bij een bereiding op lage temperatuur zoals in de ‘The Bastard’, zal de rub zich deels met de vlees- of vissappen vermengen. Zo ontstaat een malse textuur met een heerlijke smaakbeleving. Er is voor elke smaak en ieder stukje vlees, vis of groente een geschikte variant. Soms wordt een rub als extra topping gebruikt en sommigen zijn zelfs toepasbaar op vlees, vis én groente. UK | Dry rubs are mixtures of different herbs and spices. These mixtures are rubbed into the meat or fish for a quick addition of flavour. When prepared at a low temperature, such as in ‘The Bastard’, the rub will partly mix with the meat or fish juices. This creates a tender texture with a delicious taste experience. There is a suitable variant for every taste and every piece of meat, fish or vegetable. Sometimes rub is used as an extra topping and some can even be used on meat, fish and vegetables. DE | Dry Rubs sind Mischungen aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Diese Mischungen werden für eine schnelle Zugabe von Geschmack in das Fleisch oder den Fisch eingerieben. Bei der Zubereitung bei niedriger Temperatur, wie in ‘The Bastard’, vermischt sich der Rub teilweise mit dem Fleisch- oder Fischsaft. Dadurch entsteht eine zarte Textur mit einem köstlichen Geschmackserlebnis. Für jeden Geschmack und jedes Stück Fleisch, Fisch oder Gemüse gibt es die passende Variante. Manchmal wird Rub als zusätzliches Topping verwendet und einige können sogar auf Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden. FR | Les assaisonnements secs sont des mélanges d’herbes et d’épices variées. Ces mélanges sont « frottés » sur la viande ou le poisson pour y ajouter rapidement de la saveur. Lors de la cuisson à basse température, comme dans le barbecue « The Bastard », l’assaisonnement se mélange en partie au jus de la viande ou du poisson. Cela permet d’obtenir une texture tendre et une saveur délicieuse. Il existe une variante adaptée à chaque goût et à chaque morceau de viande, de poisson ou de légume. Parfois, le mélange d’épices est utilisé comme garniture supplémentaire, et certains peuvent même servir à assaisonner la viande, le poisson et les légumes.
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